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环球观察:始于1986年,老成都传统卤味,招牌卤肉45元1斤,咸香油润

来源:毛起吃    时间:2023-06-21 21:52:41

“卤肉嘛,肯定就吃江胖哥撒!”

一位本地的粉丝大叔向我们推荐道。


(资料图)

一家位于成都较场坝这边的老店,卤菜卖了很多年,据说是始于1986,店铺就开设在十字路口,每天生意火爆得很,甚至有人说他家是“卤肉第一名”……

到底卤肉的味道如何?我们“毛起吃”决定亲自去告一盘!

老成都的传统卤味,虽然店铺不算大,但卤菜的品种倒是相当丰富。在这里基本上你能想到的卤菜品种,他家都有在卖的。

价格整体不算贵,加之本身的名气大,在许多老一辈成都人的心目中,他家的知名度不亚于“X妈蹄花”……

店里的小妹态度很热情,就是面对镜头略显羞涩,在称完称之后,主动给我们装了不少海椒面,还贴心地嘱咐我们尽量不要放冰箱,必须给她的态度点个赞!

卤猪拱嘴、卤猪蹄、卤排骨、猪尾巴、郡肝、卤猪皮、猪肚、猪舌头、猪肝、卤兔、卤牛肉、卤鸭舌……

一家几十年都能屹立不倒的卤菜店,再看这些装菜的搪瓷盘子,就晓得他家的味道不得拐!

其实在成都的卤菜店非常多,但能够把味道做到深得人心的却很少,尤其是能被老一辈成都人接受和喜爱的就少之又少!

卤菜店的菜品不完全在于花样多少,重点还是在于卤水的味道,资格的卤菜对于老饕们而言,就只需要吃上一筷子就能晓得它的水平高低……

招牌卤肉

传统卤水的做法确实很巴适,首先卤香味并不会过于浓重,相反是淡淡的一丝卤味。

卤肉的口感脆嫩爽口,既带着卤香味,又最大限度的保留了猪肉本身的肉香味,卤肉在细嚼慢咽之后,咸香四溢、油润可口,无论是下酒下饭都是相当不错的!

江胖哥卤肉,详细地址:锦江区较场坝中街105号

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