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1、白糖和水必须按1：2的比例混合，否则熬制的糖稀容易凝固。

2、火候把控要注意，一开始用大火烧水，待水开之后改为小火慢慢熬制。

3、注意熬制的期间要不停地搅拌，否则容易粘底和凝固。

4、最后还要注意，待水分即将烧干以及糖稀呈现淡黄色时，将火熄灭后还需继续搅拌，不然容易凝固。