【黄花菜烧五花肉】

用料

五花肉一小条，带皮、骨、黄花菜一点、宴友食用油、花菇几朵、葱、姜、红尖椒一个、八角一个、冰糖二小块

(资料图)

做法

1 炒锅入油八成热，放入冰糖至将融时，下入五花肉翻炒上色

2 再放入葱姜、八角，待起香后倒入老抽，喷入一点黄酒

3 兜匀后加入开水漫过五花肉，大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时

4 下入花菇和黄花菜，大火后转小火炖至肉块酥烂，放入少盐大火收汁

5 洒入葱花出锅。

【翠玉虾皮鸡蛋】

用料

鸡蛋2个、黄瓜1根、宴友食用油、虾皮适量、枸杞适量

做法

1 准备食材。

2 鸡蛋打散，加适量的清水。

3 在打散的鸡蛋中加入虾皮，搅拌均匀。

4 锅中油烧热，倒入鸡蛋，炒熟。

5 炒至鸡蛋开花即可。

6 黄瓜做成围边，花边，放入鸡蛋和枸杞。

【翡翠虾滑】

用料

茴香菜少量、新鲜活虾500g（可做中等大小丸子10个）、宴友食用油、白胡椒粉适量、蛋清一个、盐适量、淀粉适量

做法

1 鲜虾先挑去虾的泥线，去虾头，去壳冲洗干净。

2 取4分之3入虾仁，和一小勺淀粉，盐，胡椒，用搅拌机搅拌成有粘性的虾泥

3 另外四分之一的虾仁，剁成小丁混入虾泥中搅拌均匀

4 用壶口挤虾滑，入微沸的80度水烫到浮起来即可，冲凉备用。

5 茴香菜切细末，我是因为包了茴香饺子所以切了500g，做翡翠汁只要取叶子部分，手抓一把即可。

6 微油待油热后入茴香末煸香后，倒入芡汁，沸后渐稠，调味，入虾丸，待其均匀滚上玻璃芡后关火。